Kroužky pěny na skle

andelskypivovar Kroužky pěny na stěně půllitru fungují trochu jako záznam pití. Po každém napití hladina piva klesne a část pěny zůstane přichycená ke sklu. Postupně tak vznikají nepravidelné prstence, kterým se říká kroužkování — anglicky lacing.

Výrazné kroužkování potřebuje pěnu, která chvíli vydrží, a hlavně správně umyté „pivně čisté“ sklo. Mastnota, zbytky jídla nebo mycího prostředku narušují pěnu a ta se na stěně neudrží. I proto se pivní sklo myje odděleně a před čepováním oplachuje čistou studenou vodou.

Kroužky jsou hezkou známkou dobré pěny a čistého půllitru, ne však laboratorním razítkem kvality piva. Jejich podobu ovlivňuje také konkrétní druh piva, způsob načepování a stav skla. Každý půllitr proto kreslí trochu jinak — a ten prázdný pak může vyprávět celý příběh jednoho piva.