Hladinka

andelskypivovar Hladinka je základní český způsob čepování piva. Plný půllitr vzniká na jeden souvislý zátah. Sklenice se nejprve drží šikmo a v průběhu čepování se postupně narovnává, aby se pivo zbytečně nerozbíjelo a pěna vyšla v přirozené výšce.

Právě pěna je pro hladinku důležitá. Není to prázdné místo ani pivo, o které host přišel. Drží aroma u hladiny, chrání pivo pod sebou a je součástí výsledné chuti i pocitu při napití. U správně natočené hladinky sahá krémová mokrá pěna až k okraji sklenice.

Na stole pak všechno vypadá jednoduše: čistý půllitr, zlaté pivo a bílá pěna. Za tímto výsledkem je ale správně připravené sklo, plynulý pohyb a zkušenost výčepního. I proto je dobře načepovaná hladinka malou ukázkou českého pivního řemesla.