História pivovaru

Od historických pivníc z 19. storočia k modernému remeselnému pivovaru v srdci Prahy

2019

Založený

19. stor.

Pôvod pivníc

Druhov piva

Praha 5

Lidická 337/30

Ako to všetko začalo

Príbeh Andělského Pivovaru sa začal v historickej budove pri Anděle, na ulici Lidická v pražskej mestskej časti Smíchov. V jej útrobách sa nachádzali rozsiahle tehlové klenbové pivnice, ktorých pôvod siaha do 19. storočia. Tieto priestory, ktoré kedysi slúžili ako uhoľné pivnice, sklady a chladiarenské priestory, sa stali inšpiráciou pre niečo výnimočné.

Zakladatelia pivovaru si uvedomili jedinečný potenciál týchto priestorov. Namiesto toho, aby ich uzavreli a zabetónovali, rozhodli sa premeniť ich na srdce nového remeselného pivovaru. Myšlienka bola jednoduchá, ale odvážna: spojiť historické dedičstvo s modernou pivovarskou technológiou a vytvoriť miesto, kde tradícia a inovácia žijú pod jednou strechou.

Tak v roku 2019 vznikol Andělský Pivovar — minipivovar a reštaurácia, ktorá dnes patrí medzi obľúbené destinácie milovníkov remeselného piva v Prahe.

„Chceli sme vytvoriť miesto, kde sa ľudia stretávajú pri dobrom pive a dobrom jedle. Kde cítia vôňu chmeľu a vidia, ako vzniká ich pivo. Kde sa tradícia stretáva s moderným remeslom."

— Zakladatelia Andělského Pivovaru

Naša cesta

Dôležité míľniky v histórii pivovaru

2018

Objavenie pivníc

Pri rekonštrukcii budovy pri Anděle boli objavené historické pivnice s klenbovými stropmi z 19. storočia.

2018

Rozhodnutie o pivovare

Nadšenci remeselného piva sa rozhodli využiť unikátne priestory na vybudovanie moderného minipivovaru.

2019

Začiatok stavby

Rozsiahla rekonštrukcia pivničných priestorov so zameraním na zachovanie historických prvkov – klenby, tehlové murivo a kamenné podlahy.

2019

Inštalácia technológie

Inštalácia celoplošného elektrického varného zariadenia z nerezovej ocele, CKT tankov a kompletného pivovarského vybavenia.

2020

Prvá várka

Prvá várka piva Andělská 11° – nášho vlajkového ležiaku, ktorý si okamžite získal obľubu.

2021

Otvorenie reštaurácie

Slávnostné otvorenie reštaurácie so 120 miestami na sedenie a letnou záhradkou.

2024

Rozšírenie ponuky

Pivné portfólio rozšírené na 6 stálych pív, uvedenie špeciálu Kolagen 13° a spustenie firemných akcií a svadieb.

Naše hodnoty

Čo nás definuje a odlišuje

Kvalitné suroviny

Používame výhradne český slad, žatecký chmeľ a kvalitné pivovarské kvasnice. Každá surovina je starostlivo vybraná, aby výsledné pivo malo tú najlepšiu chuť.

Tradičné postupy

Pivo varíme tradičnými postupmi – rmutovanie, chmeľovar a pomalé dozrievanie v CKT tankoch. Žiadne skratky, žiadne kompromisy s kvalitou.

Historické dedičstvo

Naše priestory dýchajú históriou. Klenbové stropy z 19. storočia, tehlové murivo a kamenné podlahy vytvárajú jedinečnú atmosféru pre varenie a pitie piva.