Geschichte der Brauerei
Von historischen Kellern aus dem 19. Jahrhundert zur modernen Craft-Brauerei im Herzen von Prag
Wie alles begann
Die Geschichte des Andělský Pivovar begann in einem historischen Gebäude am Anděl, in der Lidická-Straße im Prager Stadtteil Smíchov. In seinen Räumlichkeiten befanden sich ausgedehnte Backsteingewölbekeller, deren Ursprung bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht. Diese Räume, die einst als Kohlenkeller, Lager und Kühlräume dienten, wurden zur Inspiration für etwas Außergewöhnliches.
Die Gründer der Brauerei erkannten das einzigartige Potenzial dieser Räumlichkeiten. Statt sie zu verschließen und zuzubetonieren, beschlossen sie, sie in das Herz einer neuen Craft-Brauerei zu verwandeln. Die Idee war einfach, aber mutig: historisches Erbe mit moderner Brautechnologie zu verbinden und einen Ort zu schaffen, an dem Tradition und Innovation unter einem Dach leben.
So entstand im Jahr 2019 der Andělský Pivovar — eine Mikrobrauerei und ein Restaurant, die heute zu den beliebten Orten für Craft-Bier-Liebhaber in Prag gehören.
„Wir wollten einen Ort schaffen, an dem sich Menschen bei gutem Bier und Essen treffen. Wo sie den Duft von Hopfen riechen und sehen können, wie ihr Bier entsteht. Wo Tradition auf modernes Handwerk trifft."— Gründer des Andělský Pivovar
Unser Weg
Wichtige Meilensteine in der Geschichte der Brauerei
Entdeckung der Keller
Bei der Rekonstruktion des Gebäudes am Anděl wurde ein historischer Keller mit Gewölbedecken aus dem 19. Jahrhundert entdeckt.
Entscheidung für die Brauerei
Craft-Bier-Enthusiasten beschlossen, die einzigartigen Räumlichkeiten für den Bau einer modernen Mikrobrauerei zu nutzen.
Baubeginn
Aufwendige Rekonstruktion der Kellerräume mit Schwerpunkt auf Erhalt historischer Elemente – Gewölbe, Backsteinmauerwerk und Steinböden.
Installation der Technologie
Installation einer vollelektrischen Edelstahl-Sudanlage, ZKG-Tanks und kompletter Brauereiausrüstung.
Erster Sud
Der erste Sud Andělská 11° wurde gebraut – unser Flaggschiff-Lagerbier, das sofort beliebt wurde.
Eröffnung des Restaurants
Feierliche Eröffnung des Restaurants mit 120 Sitzplätzen und Sommer-Biergarten.
Erweiterung des Angebots
Erweiterung des Bierangebots auf 6 Standardbiere, Einführung des Spezials Kollagen 13° und Beginn der Ausrichtung von Firmenveranstaltungen und Hochzeiten.
Unsere Werte
Was uns definiert und was uns unterscheidet
Hochwertige Rohstoffe
Wir verwenden ausschließlich tschechisches Malz, Saazer Hopfen und hochwertige Brauereihefe. Jeder Rohstoff wird sorgfältig ausgewählt, damit das resultierende Bier den besten Geschmack hat.
Traditionelle Verfahren
Wir brauen Bier mit traditionellen Verfahren – Maischen, Hopfenkochen und langsamer Reifung in ZKG-Tanks. Keine Abkürzungen, keine Kompromisse bei der Qualität.
Historisches Erbe
Unsere Räumlichkeiten atmen Geschichte. Gewölbedecken aus dem 19. Jahrhundert, Backsteinmauerwerk und Steinböden schaffen eine einzigartige Atmosphäre zum Brauen und Biertrinken.
Bau der Brauerei
Fotodokumentation der Umwandlung historischer Keller in eine moderne Brauerei
Historischer Keller vor der Rekonstruktion
Originale Gewölbedecken
Bodenvorbereitung
Gewölbedetail
Bodenbetonierung
Rohrinstallation
Erdarbeiten
Treppenbau
Fundamentstreifen
Fundamentaushub
Tunnelräume
Licht im Keller
Raumbau
Interieurrekonstruktion
Mauern von Trennwänden
Endgültige Gestalt
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