Historia browaru
Od historycznych piwnic z XIX wieku po nowoczesny browar rzemieślniczy w sercu Pragi
Jak to wszystko się zaczęło
Historia Andělského Pivovaru zaczęła się pisać w historycznym budynku przy Andělu, przy ulicy Lidická w praskiej dzielnicy Smíchov. W jego wnętrzach znajdowały się rozległe ceglane piwnice sklepione, których pochodzenie sięga XIX wieku. Te przestrzenie, niegdyś służące jako piwnice węglowe, magazyny i chłodnie, stały się inspiracją do powstania czegoś wyjątkowego.
Założyciele browaru rozpoznali unikalny potencjał tych przestrzeni. Zamiast je zamknąć i zabetonować, postanowili przekształcić je w serce nowego browaru rzemieślniczego. Idea była prosta, ale odważna: połączyć historyczne dziedzictwo z nowoczesną technologią piwowarską i stworzyć miejsce, gdzie tradycja i innowacja żyją pod jednym dachem.
W roku 2019 powstał Andělský Pivovar — minibrowar i restauracja, które dziś należą do ulubionych miejsc miłośników piwa rzemieślniczego w Pradze.
„Chcieliśmy stworzyć miejsce, w którym ludzie spotykają się przy dobrym piwie i jedzeniu. Gdzie poczują zapach chmielu i zobaczą, jak ich piwo powstaje. Gdzie tradycja spotyka się z nowoczesnym rzemiosłem."— Założyciele Andělského Pivovaru
Nasza droga
Kluczowe kamienie milowe w historii browaru
Odkrycie piwnic
Podczas rekonstrukcji budynku przy Andělu odkryto historyczne piwnice ze sklepionymi stropami z XIX wieku.
Decyzja o browarze
Entuzjaści piwa rzemieślniczego zdecydowali się wykorzystać unikalne przestrzenie do budowy nowoczesnego minibrowaru.
Początek budowy
Wymagająca rekonstrukcja piwnic z naciskiem na zachowanie elementów historycznych – sklepień, ceglanego muru i kamiennych podłóg.
Instalacja technologii
Instalacja w pełni elektrycznej warzelni ze stali nierdzewnej, tanków CKT i kompletnego wyposażenia browarniczego.
Pierwsza warka
Uwarzono pierwszą warkę Andělská 11° – naszego flagowego lagera, który natychmiast stał się popularny.
Otwarcie restauracji
Uroczyste otwarcie restauracji o pojemności 120 miejsc i letnim ogródku piwnym.
Rozszerzenie oferty
Rozszerzenie oferty piwnej do 6 stałych piw, wprowadzenie specjału Kolagen 13° i rozpoczęcie organizacji imprez firmowych i wesel.
Nasze wartości
Co nas definiuje i co nas wyróżnia
Jakościowe surowce
Używamy wyłącznie czeskiego słodu, chmielu żateckiego i wysokiej jakości drożdży piwowarskich. Każdy surowiec jest starannie wybrany, aby piwo miało najlepszy możliwy smak.
Tradycyjne metody
Warzymy piwo tradycyjnymi metodami – zacieraniem, gotowaniem chmielu i powolnym dojrzewaniem w tankach CKT. Żadnych skrótów, żadnych kompromisów w jakości.
Dziedzictwo historyczne
Nasze wnętrza tchnął historią. Sklepione stropy z XIX wieku, ceglane mury i kamienne podłogi tworzą wyjątkową atmosferę do warzenia i picia piwa.
Budowa browaru
Fotodokumentacja przemiany historycznych piwnic w nowoczesny browar
Historyczna piwnica przed rekonstrukcją
Oryginalne stropy sklepione
Przygotowanie podłogi
Detal sklepienia
Betonowanie podłogi
Instalacja rurociągów
Prace ziemne
Budowa schodów
Pasy fundamentowe
Kopanie fundamentów
Przestrzenie tunelowe
Światło w piwnicy
Budowa przestrzeni
Rekonstrukcja wnętrza
Murowanie ścianek działowych
Finalny kształt
Przyjdź poznać naszą historię osobiście
Zarezerwuj stolik lub zapisz się na komentowane zwiedzanie browaru