Panimon historia

1800-luvun historiallisista kellareista moderniksi käsityöläispanimoksi Prahan sydämessä

2019

Perustettu

1800-luku

Kellarien alkuperä

Olutlajeja

Praha 5

Lidická 337/30

Historiallinen kellari Andělský Pivovarissa

Kuinka kaikki alkoi

Andělský Pivovarin historia alkoi historiallisesta rakennuksesta Andělissä, Lidická-kadulla Prahan Smíchovin kaupunginosassa. Sen tiloissa olivat laajat tiiliholvikaiset kellarit, joiden alkuperä ulottuu 1800-luvulle. Nämä tilat, jotka aikoinaan palvelivat hiilikellaireina, varastoina ja kylmähuoneina, inspiroivat johonkin poikkeukselliseen.

Panimon perustajat ymmärsivät näiden tilojen ainutlaatuisen potentiaalin. Sen sijaan, että ne olisi suljettu ja valettu umpeen, he päättivät muuttaa ne uuden käsityöläispanimon sydämeksi. Idea oli yksinkertainen mutta rohkea: yhdistää historiallinen perintö moderniin panimotekniikkaan ja luoda paikka, jossa perinne ja innovaatio elävät saman katon alla.

Näin perustettiin vuonna 2019 Andělský Pivovar — pienpanimo ja ravintola, joka on nykyään yksi suosituimmista kohteista käsityöoluen ystäville Prahassa.

"Halusimme luoda paikan, jossa ihmiset kohtaavat hyvän oluen ja hyvän ruoan äärellä. Jossa he voivat tuntea humalan tuoksun ja nähdä, miten heidän oluensa syntyy. Jossa perinne kohtaa modernin käsityön."

— Andělský Pivovarin perustajat

Matkamme

Tärkeät virstanpylväät panimon historiassa

2018

Kellarien löytö

Andělissä sijaitsevan rakennuksen remontin yhteydessä löydettiin 1800-luvulta peräisin olevia historiallisia holvikellareita.

2018

Päätös panimosta

Käsityöoluen harrastajat päättivät käyttää ainutlaatuiset tilat modernin pienpanimon rakentamiseen.

2019

Rakentamisen alku

Laaja kellartilojen remontti, jossa keskityttiin historiallisten elementtien – holvien, tiilimuurauksen ja kivilattioiden – säilyttämiseen.

2019

Tekniikan asennus

Täysin sähköisen ruostumattomasta teräksestä valmistetun panimolaitteiston, CKT-tankkien ja täydellisen panimovarustuksen asennus.

2020

Ensimmäinen panos

Ensimmäinen Andělská 11° -panos – lippulaivalaageriimme, josta tuli välittömästi suosittu.

2021

Ravintolan avajaiset

Ravintolan juhlalliset avajaiset 120 istumapaikalla ja kesäisellä olutpuutarhalla.

2024

Valikoiman laajennus

Olutvalikoima laajeni kuuteen vakio-olueen, erikoisolut Kolagen 13°:n lanseeraus sekä yritystapahtumat ja häät.

Arvomme

Mikä meitä määrittää ja erottaa

Laadukkaat raaka-aineet

Käytämme yksinomaan tšekkiläistä mallasta, Saaz-humalaa ja laadukasta panimo hiivaa. Jokainen raaka-aine valitaan huolellisesti, jotta tuloksena oleva olut on parhaalla mahdollisella maulla.