양조장의 역사
19세기 역사적 지하실에서 프라하 중심부의 현대식 수제 양조장까지
모든 것이 어떻게 시작되었나
Andělský Pivovar의 역사는 프라하 Smíchov 지구의 Lidická 거리, Anděl에 있는 역사적 건물에서 시작되었습니다. 이 건물에는 19세기로 거슬러 올라가는 광활한 벽돌 아치형 지하실이 있었습니다. 한때 석탄 저장고, 창고 및 냉장실로 사용되었던 이 공간은 특별한 무언가에 대한 영감이 되었습니다.
양조장 설립자들은 이 공간의 독특한 잠재력을 인식했습니다. 봉쇄하고 콘크리트로 메우는 대신, 새로운 수제 양조장의 심장부로 변모시키기로 결정했습니다. 아이디어는 단순하지만 대담했습니다: 역사적 유산과 현대 양조 기술을 결합하여 전통과 혁신이 한 지붕 아래 공존하는 장소를 만드는 것.
이렇게 2019년에 Andělský Pivovar가 설립되었습니다 — 오늘날 프라하의 수제 맥주 애호가들에게 인기 있는 목적지인 소규모 양조장 겸 레스토랑.
"좋은 맥주와 좋은 음식으로 사람들이 만나는 장소를 만들고 싶었습니다. 홉 향을 맡고 자신의 맥주가 만들어지는 과정을 볼 수 있는 곳. 전통이 현대 장인 정신과 만나는 곳."— Andělský Pivovar 설립자
우리의 여정
양조장 역사의 주요 이정표
지하실 발견
Anděl 건물 재건축 중 19세기 아치형 천장의 역사적 지하실이 발견되었습니다.
양조장 결정
수제 맥주 열정가들이 이 독특한 공간을 활용하여 현대식 소규모 양조장을 건설하기로 결정했습니다.
건설 시작
역사적 요소 – 아치, 벽돌 조적, 석재 바닥 – 의 보존에 초점을 맞춘 지하 공간의 대대적인 재건축.
설비 설치
스테인리스 스틸 완전 전기 양조 설비, CKT 탱크 및 완전한 양조 장비 설치.
첫 번째 양조
Andělská 11°의 첫 번째 양조 – 즉시 인기를 끈 저희의 대표 라거.
레스토랑 개장
120석과 여름 비어 가든을 갖춘 레스토랑의 성대한 개장.
맥주 라인업 확대
맥주 라인업을 6가지 상시 맥주로 확대, Kolagen 13° 스페셜 출시, 기업 행사 및 웨딩 시작.
우리의 가치
우리를 정의하고 차별화하는 것
고품질 원료
오직 체코 맥아, Saaz 홉, 고품질 양조 효모만 사용합니다. 최상의 맛의 맥주를 만들기 위해 모든 원료를 신중하게 선택합니다.
전통 방식
전통적인 방법으로 맥주를 양조합니다 – 당화, 홉 끓이기, CKT 탱크에서의 느린 숙성. 지름길도 없고, 품질 타협도 없습니다.
역사적 유산
저희 공간은 역사를 호흡합니다. 19세기 아치형 천장, 벽돌 조적, 석재 바닥이 양조와 맥주 음용을 위한 독특한 분위기를 만듭니다.
양조장 건설
역사적 지하실에서 현대식 양조장으로의 변모 사진 기록
재건축 전 역사적 지하실
원래 아치형 천장
바닥 준비
아치 디테일
바닥 콘크리트 타설
배관 설치
굴착 작업
계단 건설
기초 띠
기초 굴착
터널 공간
지하 조명
공간 건설
인테리어 리노베이션
칸막이벽 쌓기
최종 형태