酒厂历史
从19世纪的历史地窖到布拉格市中心的现代精酿啤酒厂
2019
创立年份
19世纪
地窖起源
6+
啤酒种类
布拉格5区
Lidická 337/30
一切如何开始
Andělský Pivovar的故事始于Anděl地区的一栋历史建筑，位于布拉格Smíchov区的Lidická街。在其空间中有广阔的砖砌拱顶地窖，其起源可以追溯到19世纪。这些曾经用作煤窖、仓库和冷藏室的空间，成为了创造非凡事物的灵感。
啤酒厂的创始人认识到这些空间的独特潜力。他们没有选择封闭和填埋它们，而是决定将其改造为新精酿啤酒厂的核心。这个想法简单而大胆：将历史遗产与现代酿造技术相结合，创造一个传统与创新共存的场所。
就这样，在2019年，Andělský Pivovar诞生了——一家微型啤酒厂和餐厅，如今已成为布拉格精酿啤酒爱好者的热门去处之一。
"我们想创造一个人们可以在好啤酒和美食中相聚的地方。在那里可以闻到啤酒花的香气，看到自己的啤酒是如何酿造的。在那里传统与现代工艺相遇。"— Andělský Pivovar 创始人
我们的旅程
酒厂历史上的重要里程碑
2018
发现地窖
在Anděl建筑的重建过程中，发现了19世纪带有拱顶天花板的历史地窖。
2018
决定建立啤酒厂
精酿啤酒爱好者决定利用这些独特的空间建造一家现代微型啤酒厂。
2019
开始建设
对地窖空间进行大规模重建，重点保留历史元素——拱顶、砖墙和石地面。
2019
设备安装
安装全电动不锈钢糖化设备、CKT发酵罐和完整的酿造设备。
2020
首次酿造
首次酿造Andělská 11°——我们的旗舰拉格啤酒，一推出就深受欢迎。
2021
餐厅开业
正式开业，拥有120个座位的餐厅和夏季啤酒花园。
2024
产品线扩展
啤酒产品线扩展至6款常规啤酒，推出胶原蛋白13°特酿，开始承办企业活动和婚礼。
我们的价值观
定义我们和使我们与众不同的
优质原料
我们只使用捷克麦芽、萨兹啤酒花和优质酿酒酵母。每种原料都经过精心挑选，以确保最佳的啤酒风味。
传统工艺
我们采用传统工艺酿造啤酒——糖化、啤酒花煮沸和在CKT发酵罐中缓慢陈酿。没有捷径，不在质量上妥协。
历史遗产
我们的空间充满了历史气息。19世纪的拱顶天花板、砖墙和石地面营造出独特的酿酒和品酒氛围。
酒厂建设
历史地窖改造为现代啤酒厂的影像记录
重建前的历史地窖
原始拱顶天花板
地面准备
拱顶细节
地面浇筑
管道安装
土方工程
楼梯建设
基础条带
基础开挖
隧道空间
地窖照明
空间建设
内部重建
隔墙砌筑
最终面貌